有位秀才，三十多歲了還沒有討到老婆，不為別的，只因他對女方的要求太苛刻：長相漂亮，不要聘禮，每餐飯只吃三粒米。忽然有一天，秀才被天上掉下的餡餅砸到了頭上，這樣的老婆還真的“送貨上門”了，她長得漂亮，簡直是“絕色”，而且不要男方分文聘禮，還不用吃飯，連那每頓的“三粒米”都省下了。
秀才和這個女子做了十來天的夫妻后，他起了疑心，原來，每天半夜，妻子都要出門一段時間，問她，總說解手去了。秀才心里犯了“嘀咕”：不吃不喝還用拉屎撒尿?于是他決心探個究竟。
這天夜里，秀才起身悄悄跟著妻子出門，發現她沒有去村上任何一戶人家，而是向野外走去。秀才走在后面，繼續一路跟蹤著，一會兒，他見妻子在一座新墳旁停住了，一改蓮步輕移的淑女形象，一雙纖手插入墳堆，將新埋的死人挖了出來，大口吞食起來，秀才驚得大叫一聲，暈倒在地……
第二天早晨，秀才的那個鬼妻子對鄰居說，男人有事出遠門了，買條狗來看家護院。其實，鬼妻子為了不暴露自己的面目，竟把丈夫變成了一條狗。從此，可憐的秀才開口說話成了狗叫，眼睛一張成了“狗眼瞧人”，每天吃的是剩菜餿飯，還要看著鬼妻和形形色色的男人鬼混，雖說知道這個女人是鬼，但畢竟夫妻一場，這使他痛苦萬分。有一天早上，在光天化日之下，鬼妻竟在院內的草垛里和奸夫鬼混，秀才狗真的急了，他突然想起一句民間諺語：“眼不見心不煩”，于是他毅然拋下幾代人省吃儉用積下的家產，離家出走，讓自己獲得了自由。
自由雖是個好東西，但自由畢竟不能當飯吃，而且秀才狗不知道該如何找到吃食，填飽肚子。自由了三天，秀才狗氣息奄奄，餓暈在一個賣肉包子的小攤前。擺攤的老漢動了惻隱之心，從蒸籠里拿出一只肉包子打在狗的身上，秀才狗一個“激靈”醒來，一口就把這救命之物吞下肚去，并向老漢作了個揖，老漢大為驚異，心思一動，決定留下這條通人性的狗。
就這樣，老漢第二天上街賣肉包子時就多了個幫手，他讓通人性的狗幫著收錢。當時情形極為熱鬧，有好些人并不想吃肉包子，而是要試試這條狗是否真的認識錢，有人拿一兩銀子買一只包子，有人用一個銅子兒來蒙事兒，但都沒有難倒秀才變成的狗，零錢找得毫厘不差，惹得顧客一片驚嘆：“瞧啊，連狗都會做生意了!”老漢善有善報，肉包子生意日益紅火，三年后，富麗堂皇的包子樓終于落成，即將開張。
早些時候，老漢喪妻，留下了一個獨生女兒，這女兒從小喜歡旁門左道，當時正張羅給她找婆家，誰知這小妮子竟不辭而別，去學什么法術了，長期云游在外。這次聽說父親生意做大，肉包子打狗打出滾滾財源，心里暗暗稱奇，特意回家來見識見識這條能認錢的狗。
女兒一進家門，父親就夸獎這條狗如何如何通人性，女兒掐指一算，說：“他本來就是人嘛!”父親正在驚愕，只見女兒拿了塊床單蒙在狗身上，口中念念有詞：“變!”話音剛落，秀才立即恢復了人形，裹著床單跪在老漢的女兒面前不肯起來。
老漢拿來衣服遞給秀才：“別不好意思嘛!”可秀才不肯起來。老漢又說：“狗都當過了，還怕難看?”秀才還是不肯起來，于是老漢奇怪地問：“你為什么不起來呀?”秀才說：“我要報仇!”
老漢的女兒聽了面露難色：“做你老婆的那個女鬼我認識，手段很厲害，所以不是我不想幫你，實在是我的本領不如她啊!”
秀才感到很失望：“那如何是好?”
老漢的女兒無可奈何地說：“看來還得把你變回去才行，否則我們父女倆性命難保。”秀才一聽大驚失色，頭磕得血流如注，苦苦哀求。老漢的女兒見他可憐，決定幫他一把，為民除害，于是便說：“并非完全沒有辦法，只是風險太大。”秀才被逼到了絕境，做人做狗已經由不得自己選擇，只好拼命一搏了，他斷然說道：“如能報仇，萬死不辭!”
于是，老漢的女兒手畫一符，燒成灰后用雄黃酒沖在碗里，然后再三叮囑秀才：“只要這碗酒能潑在你妻子臉上，要她變什么她就會變成什么，否則后果不堪設想!”秀才拿著酒走了之后，女兒和父親便收拾好金銀細軟，作好了隨時逃離的準備。
明槍易躲、暗箭難防，那個鬼妻再狡猾，再厲害，總是防不勝防，就這樣，秀才把那酒潑到了鬼妻的臉上，讓她變成了一堆狗屎，然后奪回了家產。經過這件事后，秀才再也不像以前那樣吝嗇了，他還娶了個飯量挺大的老婆。老漢的包子樓也如期開張，生意紅火至今，成了名揚四海的百年老店……
秀才簡介：
隋朝開始開科取士，最初亦為取秀才。到了唐朝初年，秀才是常科考試的一種。但后來「秀才科」被廢，秀才一詞一度變成了讀書人的泛稱。到了宋朝時，凡經過各地府試者，無論及第與否，都可以稱為秀才。故此當時有「不第秀才」之稱。
明、清時，秀才是經過院試，得到入學資格的「生員」的俗稱。得到秀才資格，是進入士大夫階層的最低門坎。成為秀才即代表有了「功名」在身，在地方上受到一定的尊重，亦有各種特權。例如免除差徭，見知縣時不用下跪、知縣不可隨意對其用刑、遇公事可稟見知縣等等。秀才中部分人是貧窮家庭出身，但是得到秀才功名不一定可以帶來財富。只有生員資格的秀才并沒有俸祿，若果未能通過之后的鄉試中舉，亦不足以為官。很多秀才在功名上未能更進一步，只能回鄉以教書等方法為生。這些在經濟上并不富裕，但在社會上地位稍高于平民的讀書人被稱為「窮秀才」。
在明清時期的中國，秀才是地方士紳階層的支柱之一。在地方鄉村中，他們代表了「知書識禮」的讀書人。因為他們在地方官吏前所有的特權，故此經常會作為一般平民與官府之間溝通的渠道。遇上地方上的爭執，或者平民要與官衙打交道，經常都要經過秀才出面。而一般平民家中遇有婚喪事，或過年過節，亦有請村中秀才幫忙寫對聯、寫祭帳等習慣。
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