東北農(nóng)村過年很熱鬧。雖然人窮些，但是喜慶的氣氛絕對(duì)比現(xiàn)在高很多。小年前，就開始熬糖稀做糖塊。現(xiàn)在都是買的，當(dāng)時(shí)都是自己熬。姥姥現(xiàn)在還會(huì)做糖稀，比買的大塊糖好吃多了。熬好了就拿出去用秸稈挑了凍上。封住灶王爺?shù)淖欤屗咸觳荒苷f壞話。我只是奇怪，如果灶王爺上天嘴被粘住了，豈不是好話也不能說？
過了小年就開始忙著和面弄凍餃子。當(dāng)時(shí)不富裕的如二姨家，弄得都是二摻面餃子。就是白面里還和些苞米面，包出來是淡黃色的，挺好看的，但是摻苞米面的度要掌握好，不然一凍就開裂，只能蒸著吃了。當(dāng)然也要包少量的純白面的餃子，留著待客和年三十晚上煮著吃。東北一正月天天都能吃餃子，感覺這才叫過年。所以農(nóng)村每家都有個(gè)大缸，把包好的餃子在外面凍一晚上，直接倒進(jìn)缸里保存。外面零下三十度，餃子都凍的杠杠的。吃的時(shí)候哪個(gè)盆揀出來一盆，放水一煮，弄點(diǎn)蒜泥醬油，這叫一個(gè)香！
每年年根，有豬的人家就開始?xì)⒇i了。這是全屯子的大活計(jì)。一個(gè)屯子的大家都趕在一天殺豬，將揚(yáng)場(chǎng)的地方空出來，擺上殺豬架子，十幾頭豬一起等著挨宰。要說豬就是很沒靈性的動(dòng)物。家里養(yǎng)得狗，你打他打疼了會(huì)流眼淚；家里的牛你要?dú)⑺仓揽?。就只有豬，是天生被宰的貨，只知道死嚎。你殺這一頭的時(shí)候，那一頭看著也沒啥反應(yīng)，似乎感覺不到下一個(gè)就是它了。二姨不喜歡看這樣血粼粼的場(chǎng)面，還是被大舅拉著去看熱鬧。
豬殺死后，用大木盆趁熱將豬血接了，留著灌血腸。這邊就有人將豬肉都拆分了。豬主人或賣或留自己定。不過都是要將下水留下，就指定一個(gè)家里地方大的人家，用這些下水和肉燉鍋熱氣騰騰的酸菜燴肉，全村的人一起吃一頓。真是見者有份。只要你拿著碗，就能吃個(gè)飽。再每家留給殺豬幫忙的一些豬肉，酬謝人家過年不忌血腥殺生。
這年，二姨家的豬才長(zhǎng)到半大，不能殺。只能跟別人家殺豬的買些肉來過年。自己家殺豬可以留些里脊這樣的好肉吃，買別人家的，基本上都是肥肉多的后鞧了。不過能有肉吃二姨幾個(gè)孩子就很高興。一年的油腥并不多，姥爺除了偶爾摸摸魚，并不上山打獵，所以這過年是給肚子里裝油水的好機(jī)會(huì)。
豬殺得了，大舅小舅們拿著碗爭(zhēng)著擠到大鍋前求龐爺?shù)膬合眿D給多撈些肉。一會(huì)每個(gè)人都端著滿滿的一碗燴酸菜出來。碗里血腸、豬肝都有幾塊，還有幾塊白花花的肥肉片。二姨是不吃動(dòng)物內(nèi)臟的，將自己碗里的肉都撥給舅舅們，自己光喝酸菜湯。小舅舅懂事，將自己碗里肥肉片上的肥肉咬掉，剩下一小遛瘦肉夾給二姨。
院子里整整架起五口大鍋煮肉，將個(gè)大冬天的外場(chǎng)弄得熱氣騰騰蒸汽繚繞。全村子的人都在這一起過年。這邊姥姥從大褂里摸出省下的錢來跟前院的李家買肉。李家分了些后鞧肉和兩個(gè)豬蹄給姥姥。肉有些肥，但是姥姥聽高興。肥肉就能多煉些葷油，春天孬苦的日子就靠些葷油做菜支撐過去呢。
姥姥回家就將肉剔了。瘦肉、肥肉、肉皮分開。肉皮可以熬成豬皮凍，香香滑滑的很好吃。瘦肉留著炒菜和包餃子，肥肉就煉葷油了。二姨最喜歡姥姥煉葷油，這樣晚上又有香酥的油滋啦吃了。（油滋啦，就是熬葷油剩下的油渣，因?yàn)榘居偷臅r(shí)候肉會(huì)發(fā)出滋啦的響聲，農(nóng)村都叫油滋啦）每次姥姥熬葷油的時(shí)候，她總守在一邊，不等油滋啦出鍋就偷偷的用筷子往嘴里偷著塞，被姥姥用鏟子打了多少次?？粗牙鸭芷鸹穑诖箦伬镏坏股仙僭S的豆油，然后將白花花的肥肉放進(jìn)去翻炒，慢慢的豬油都被煉了出來。剩下的油渣也變得金黃焦脆，盛出來用鹽一拌，就是無上的美味。鍋里的油姥姥會(huì)小心的盛出來放在一個(gè)罐子里，等油涼了就變成潔白滑膩的葷油膏了。在開春沒有什么油腥吃的時(shí)候，做菜放些葷油借點(diǎn)肉味，下飯?zhí)叵?。今天的事情就出在這葷油上了。
年二十九晚上，大舅小舅特別興奮。今年姥姥很大方的給了壓歲錢，倆人跑鎮(zhèn)上都買了花炮。一直沒舍得放，今晚上商量著好好放幾個(gè)痛快一下。一般農(nóng)村是沒那么大的錢買成掛的大炮仗的，就買些散鞭糊弄下小孩。大舅小舅自己去集市上買，可買了幾個(gè)響炮仗，跟今天的二踢腳差不多。倆人偷了姥姥一根香，就跑出去點(diǎn)上了。姥姥正做著晚飯，只聽外邊嘭的一聲，房沿的稻草渣都簌簌的往下掉。出門一看原來是這倆孩子作妖呢。大過年的也不管了，囑咐小心崩著自己就由著瘋?cè)グ?。一?huì)兒的功夫只聽到呯嗙好幾聲巨響。這比一般人家放的小洋辨可響多了。給倆個(gè)小舅舅興奮壞了。二姨只顧著幫姥姥打下手，順便偷吃點(diǎn)油滋啦，沒跟倆人出去鬧。
姥姥把葷油灌好后，將罐子小心的存起來。又把滿滿一盤的油滋啦分成兩份，一份當(dāng)今天晚上的菜，一份留著剁碎了包餃子。留著的一份放在盆里用簾子蓋上，就擱在了下屋棚子的柜子上了。
三十一清早，天才剛透出蒙蒙的青光，姥姥就起身燒水做飯了。然后用面打漿糊（用面糊弄成的膠水），準(zhǔn)備貼春聯(lián)。忙叨了這些吃過了上午飯后，招呼大姨幾個(gè)開始準(zhǔn)備晚上吃的餃子。這頓餃子就不吃凍的了，要現(xiàn)包的。豬肉白菜餡，里面拌上些油渣，更香。
大姨去下屋棚子取油渣，大家準(zhǔn)備和面。卻只聽大姨在外面一聲尖叫。姥爺姥姥忙出屋去看發(fā)生什么事。這一看大家都驚到了：你在冬天見過蛇么？東北零下三十幾度的冬天里，你家的下屋棚子的柜子上盤著一條手臂粗細(xì)的白色的大蛇。這蛇肚子還鼓鼓的突出一塊來。愣愣的盯著你們看，一點(diǎn)懼怕的意思沒有，要你會(huì)怎么辦？
姥姥姥爺二姨都楞神了。誰也不知道拿這條冬天不冬眠跑出來嚇人的蛇怎么辦。但是姥姥心里有數(shù)，這么大的蛇不懼寒冷，肯定是有些能術(shù)的，千萬不能打，只能請(qǐng)出去。于是姥姥將大家都攆回屋去，讓二姨跑去劉奶奶家請(qǐng)劉奶奶過來。自己坐在棚子門口等著。這蛇見人都走了，似乎挺沒意思的，鼓著個(gè)肚子慢慢的爬下了柜子，轉(zhuǎn)過柜子不知道溜進(jìn)哪條縫隙去了。姥姥家的下屋就是用來放雜物的，耗子洞也挺多，可能這蛇就鉆進(jìn)哪個(gè)老鼠洞去了。反正劉奶奶過來就沒見到這蛇。姥姥拍拍胸脯嘆氣說，沒傷到人就行。再看那油滋啦的時(shí)候，秸稈扎的簾子已經(jīng)被掀翻了。里面的油渣也少了大半，像是被什么東西刨過。姥姥覺得不干凈，就把這些油渣喂了家里的貓虎子，讓這家伙過了個(gè)好年。
正月初一，姥姥領(lǐng)著二姨幾個(gè)孩子去劉奶奶家給劉奶奶拜年。這鄰居處好了，跟親戚沒兩樣。二姨是每年都給劉奶奶磕頭的。這天剛?cè)?，劉奶奶就笑呵呵的把幾個(gè)孩子拉起來，忙著往他們兜里揣瓜子凍果兒。然后打發(fā)他們出去玩了。二姨沒出去，和姥姥一起上了炕。
劉奶奶樂著跟姥姥說:“你家昨天那蛇，知道咋回事不？：姥姥見問，知道是有典故了，就搖頭。老太太更樂了。說：”你看我看事，都不在冬天，知道咋回事？那仙家是蛇屬，冬天都睡覺去嘍。今年就歇在你家下屋棚子的一個(gè)耗子洞里。昨天你家?guī)讉€(gè)小子非放那么響的大炮仗，給老仙兒硬生生的震醒了。醒了蒙頭蒙腦的覺得有點(diǎn)餓，就爬出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。結(jié)果看到柜子上老大一個(gè)耗子正偷油滋啦吃呢。老仙兒就把這糟蹋東西的給吞了。還正巧讓你們撞上了。幸虧你們沒傷它。這不，昨晚上給我托夢(mèng)了。說話都慢慢悠悠的不利索，沒睡醒似的。讓我提醒你們開春前別老去棚子里，它也怕嚇著孩子。還說明年換個(gè)地方。再就是你們可別放那大炮仗了，鬧得慌。”
姥姥聽了也樂了，說；“幾個(gè)孩子瞎作，倒耽誤老仙兒貓冬了。就是你不提醒我們也不能傷它的。以后我吩咐他們少去棚子就是了。那仙家一看就是有道行了，普通蛇能長(zhǎng)兩米多長(zhǎng)么？就怕家里下屋不暖和，別再凍著了。”劉奶奶擺擺手說：“這都多少年道行了，還能凍著么？開春就活絡(luò)了。這年過的有意思了，我也算看到仙家真身了。我這一直求仙家?guī)兔n我一個(gè)孫子呢，看來今年有這緣分了。”
倆人一嘮就是半晌，直到做飯的點(diǎn)才回來?；丶依牙丫桶丫司藗冋賳净貋?，把鞭炮搜出來沒收了。搞的兩個(gè)舅舅嘟著嘴不樂意。姥姥哄著說等十五的時(shí)候去村頭放，兩個(gè)人才放開這事。不過二姨之前沒注意，劉奶奶還真的是冬天不怎么看事，就是有特殊的大事求仙家出面的時(shí)候，也是困嗒嗒沒睡醒似的，看來仙家還是保留著自己得本性，沒有完全修煉成功啊。
其實(shí)仙家這說法呢，有時(shí)候也挺好玩，大家總以為仙家懂得多就更明白事理，但其實(shí)有些仙家吧，在歲數(shù)上看就是咱們十幾歲的小孩兒，他也能看事，但是他的脾氣就跟小孩一樣，你得哄著，不然就生氣。幸好白家仙兒很大度，修煉年頭夠深，否則姥姥家可就遭殃嘍
快搜
