世紀(jì)年代初，一位臺(tái)灣商人在紐約的一個(gè)商務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)起了一家中式餐館，在這個(gè)到處只有牛排和漢堡包的國(guó)家，他相信自己的中餐一定能夠受到人們的歡迎。然而讓人沒(méi)有想到的是，餐館開(kāi)業(yè)之初還行，但沒(méi)過(guò)多久生意就開(kāi)始下滑了，老板傷透了腦筋也無(wú)法理解這究竟是怎么回事。恰好這位老板有一位侄子在紐約留學(xué)，在一個(gè)假期里，他來(lái)到叔叔的餐館里玩。小伙子看到店里的經(jīng)營(yíng)狀況如此慘淡，決心幫叔叔找到癥結(jié)所在。 小伙子觀察到顧客來(lái)這里往往只點(diǎn)一份菜，而且有些人還吃不完。于是小伙子問(wèn)叔叔說(shuō)：“我們這里的菜每一份是多少重量？”他的叔叔回答說(shuō)：“克，非常充足的分量，你認(rèn)為顧客是嫌我們的分量太少嗎？” “問(wèn)題就出在了這里，不是太少，而是太多！”小伙子說(shuō)，“從今天起，我們把分量減到克，當(dāng)然菜價(jià)也要做相應(yīng)調(diào)整，我相信這能使我們的生意好轉(zhuǎn)！” 克菜一推行，讓所有人沒(méi)有想到的是，餐館的生意竟然越來(lái)越好，它的“小氣”甚至成了一個(gè)亮點(diǎn)，被人傳誦，上門(mén)光臨的顧客越來(lái)越多，營(yíng)業(yè)額開(kāi)始不斷上升，一個(gè)星期后，他們的生意規(guī)模足足是以前的倍。 日記谷 后來(lái)小伙子的話揭示了其中奧秘：“光顧快餐店的大多數(shù)都是散客，一盤(pán)克的菜就夠顧客吃了，但一頓飯只吃一盤(pán)菜，又有什么味道呢？然而也因?yàn)榉至窟^(guò)多，顧客不會(huì)再點(diǎn)第二道菜！所以，把克的菜改為克的菜，一個(gè)人則可以點(diǎn)兩三道甚至是三四道菜，這樣，他既不用為浪費(fèi)而擔(dān)心，也不必為口味單調(diào)而覺(jué)得無(wú)味，這樣，‘小氣’就成了優(yōu)勢(shì)！” 老板從此把“克菜”作為餐廳的招牌來(lái)打造，果然生意越來(lái)越好。年后的今天，這家快餐廳不僅在全美國(guó)境內(nèi)開(kāi)設(shè)了家分店，而且還把分店開(kāi)到了日本和南美、北美等地方。沒(méi)錯(cuò)，它就是如今美國(guó)最大最受歡迎的中餐快餐廳：熊貓快餐！直到如今，“小氣”依然是熊貓快餐的經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)。而當(dāng)初那位提議只賣克菜肴的小伙子，也就是現(xiàn)任熊貓快餐CEO程正昌！
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