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神怪故事

泥鰍王

分類: 神怪 故事詞典 編輯 : 故事大全 發(fā)布 : 04-03

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俗話說(shuō):一招鮮,吃遍天。陽(yáng)明湖畔有家古色古香的湖景大酒樓,當(dāng)家大廚叫劉一手,今年五十多歲,生于烹飪世家。他有一道招牌菜:泥鰍拱豆腐。凡來(lái)這里吃過(guò)的,都對(duì)這道菜贊不絕口。 這道菜的做法很特別,先得從市場(chǎng)上買來(lái)鮮活的泥鰍,放入玻璃缸中用雞蛋清喂養(yǎng)。每天換水,待其吐故納新、體表顏色變淺時(shí)再撈出,然后再放入有適量清水的鍋里,用小火慢慢加熱。泥鰍先在鍋里暢游,隨著溫度升高,便在水里團(tuán)團(tuán)打轉(zhuǎn)。這時(shí),在鍋邊貼上幾塊豆腐,泥鰍出于求生本能,拼命往清涼的豆腐里拱,最后燜死在豆腐里,只在外面留一小截尾巴。稍后,加上湯調(diào)味,收攏湯汁,勾薄芡,再圍邊點(diǎn)綴即成。此菜式妙趣橫生,原汁原味,清嫩爽滑,明油亮芡,做工講究,堪稱經(jīng)典。 發(fā) 現(xiàn) 這天,劉一手正在菜市場(chǎng)上轉(zhuǎn)悠,突然手機(jī)響了,接起一聽(tīng),是經(jīng)常給他送水產(chǎn)的王麻子打來(lái)的,只聽(tīng)見(jiàn)王麻子在電話里激動(dòng)地說(shuō):“劉師傅,我這里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)寶物!”“什么寶物?”“一條泥鰍王,可大哩,你要不要過(guò)來(lái)看一看?”劉一手心生好奇,趕緊帶著徒弟阿強(qiáng)趕到了王麻子那個(gè)村。 一進(jìn)村,劉一手就發(fā)現(xiàn)村頭的大池塘邊圍著不少人。塘水已經(jīng)抽干,只在中央低洼處還有一片水。一條黑不溜秋的大家伙正現(xiàn)出半截身子,在水中一動(dòng)不動(dòng),警惕地注視著四周。見(jiàn)劉一手到了,王麻子過(guò)來(lái)用手一指,說(shuō):“就是她,絕對(duì)是泥鰍!” 劉一手脫了鞋,卷起褲腳,踩著塘里的淤泥走近一看:黑溜溜的身子,小眼睛,觸須老長(zhǎng),果真是一條碩大的泥鰍,看樣子有五六斤重。憑眼光,這是一條有一定年數(shù)的泥鰍。再仔細(xì)一看,劉一手樂(lè)了,在這條泥鰍王的四周,還有數(shù)百條小泥鰍簇?fù)碇? 王麻子先用篩網(wǎng)將泥鰍王打撈上來(lái),然后吆喝眾人下塘在淤泥里捉起了泥鰍。一會(huì)兒工夫,泥鰍裝了兩大桶。劉一手讓王麻子先找人把兩桶泥鰍送到酒樓,然后問(wèn):“這口塘多少年了?” 王麻子告訴他,大概有五十多年了,從來(lái)沒(méi)干過(guò)。旱的時(shí)候,塘里厚厚的淤泥上面始終還有一層淺水。今年要不是他承包這口塘,誰(shuí)也不會(huì)想著要將塘水徹底抽干。 劉一手說(shuō):“把這泥鰍送給我吧,我跟泥鰍打了一輩子交道,可這么大的泥鰍,還是頭一回見(jiàn)到呢!”王麻子答應(yīng)了。 回到酒樓,劉一手讓阿強(qiáng)將泥鰍全部放入號(hào)玻璃缸里養(yǎng)起來(lái),接著,他又將那條泥鰍王放進(jìn)桶里暫時(shí)養(yǎng)起來(lái)。這么大的泥鰍,他還沒(méi)想好怎樣處理。 疑 云 晚上,徒弟阿強(qiáng)對(duì)劉一手說(shuō):“師傅,你快過(guò)來(lái)看看。”劉一手趕緊過(guò)去,發(fā)現(xiàn)玻璃缸里的泥鰍很不安分,總是在缸里煩躁地游來(lái)游去。雞蛋清放進(jìn)去,所有的泥鰍都不理不睬。后來(lái),有個(gè)別的泥鰍剛想吞食,立馬遭到其他泥鰍的攻擊。劉一手這下愣了,想了想,就對(duì)阿強(qiáng)說(shuō):“放心吧,餓了,他們自然會(huì)吃的。” 兩天以后,阿強(qiáng)告訴劉一手,玻璃缸里的泥鰍開(kāi)始出現(xiàn)死亡。劉一手趕緊讓他將浮在水面上的死泥鰍撈出來(lái),以免感染了別的泥鰍。劉一手覺(jué)得這批泥鰍有些反常。 突然,他想起那條泥鰍王,放在桶里不管不問(wèn)這么長(zhǎng)時(shí)間,她會(huì)不會(huì)死了?趕過(guò)去一看,那條泥鰍王正吐著黏液,伸著觸須,一副神圣不可侵犯的樣子。劉一手將她倒進(jìn)號(hào)玻璃缸,一到缸里,泥鰍王舒展身體,開(kāi)始游來(lái)游去,特別是看到號(hào)玻璃缸里的小泥鰍時(shí),她一個(gè)急轉(zhuǎn)身游過(guò)去,隔著一層透明的玻璃,靜靜地望著她的兒女們。而那只玻璃缸里的泥鰍此時(shí)也發(fā)現(xiàn)了泥鰍王,一陣騷動(dòng)后,便密密麻麻地在水里分成上下幾層,全排在缸邊,一動(dòng)不動(dòng)地凝望著泥鰍王。 看到這一幕,劉一手靈機(jī)一動(dòng),隨手摸了個(gè)雞蛋,將蛋清慢慢地倒入泥鰍王的缸里。泥鰍王沒(méi)有動(dòng)靜,直到蛋清流到她面前,才用觸須碰了碰。然后,她圍著蛋清轉(zhuǎn)了個(gè)圈,又回到玻璃邊,依然和她的兒女們眼睛相對(duì)。突然,她尾巴一扭,姿勢(shì)優(yōu)美地在缸里翩翩起舞。她一邊游,一邊上下捕食在水里流淌的蛋清。號(hào)玻璃缸的小泥鰍們開(kāi)始伸長(zhǎng)觸須,嘴唇微動(dòng)。劉一手讓阿強(qiáng)端上蛋清,果不出所料,小泥鰍們爭(zhēng)相上前吞食起蛋清來(lái)。劉一手松了一口氣。 一段時(shí)間后,這批泥鰍開(kāi)始派上用場(chǎng)。當(dāng)劉一手開(kāi)始從玻璃缸里撈泥鰍時(shí),泥鰍王在號(hào)玻璃缸里急速地游動(dòng),時(shí)不時(shí)凌空躥起,濺起陣陣水花。最后一次,她竟一躍老高,險(xiǎn)些落到地上! 用野生池塘里的泥鰍做的菜,果然大有不同。泥鰍的軀干從豆腐中間呈拱形綻開(kāi),成形非常好。用筷子輕輕一挑,骨架和肌肉即刻分離,口味鮮美純正。客人們都說(shuō),劉一手的這道菜已做到登峰造極的地步了。但不知怎的,面對(duì)客人的夸獎(jiǎng),劉一手心里卻始終高興不起來(lái)…… 靈 驗(yàn) 為了不讓泥鰍王看到這悲情的一幕幕,劉一手將她移到了另一個(gè)地方。誰(shuí)知,沒(méi)隔幾天,他又遇到了新的情況。 這天,又有客人來(lái)點(diǎn)“泥鰍拱豆腐”。水溫上來(lái)的時(shí)候,鍋里的泥鰍沿著鍋邊,團(tuán)團(tuán)打轉(zhuǎn)。劉一手適時(shí)貼起豆腐,蓋上鍋蓋。幾分鐘后,等他揭開(kāi)鍋蓋一看,他驚呆了:鍋里的泥鰍全都沒(méi)拱豆腐,而在水里活活燙死了。劉一手做這道菜近三十年,從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這種情況。 他讓阿強(qiáng)撈出一批泥鰍再試。這回,劉一手不敢有絲毫馬虎,對(duì)水溫和火候的估算更是慎之又慎,可等他揭鍋一看,所有的泥鰍又都身體燙得發(fā)白,漂浮在水面上。劉一手后背一陣發(fā)涼。 不得已,劉一手只好又將泥鰍王搬了回來(lái),這回,他將泥鰍王和小泥鰍們放進(jìn)了同一個(gè)玻璃缸。泥鰍王和她的兒女們團(tuán)圓了。小泥鰍們緊緊簇?fù)碓谀圉q王的身邊,一起快樂(lè)地游動(dòng),又一起快樂(lè)地追逐著蛋清,一副其樂(lè)融融的樣子。劉一手都不忍心下手了,要求酒樓再進(jìn)一批新泥鰍。 這天,王麻子來(lái)了,他見(jiàn)到劉一手,就問(wèn):“劉師傅,那條泥鰍王做了菜沒(méi)有?”劉一手一愣,說(shuō):“這么長(zhǎng)時(shí)間,還惦著這事,是不是想讓我給你幾個(gè)錢?”王麻子說(shuō):“不是的,如果這條泥鰍王還在的話,我想把她送回去。那口塘清理完后,兩臺(tái)機(jī)子不停歇地往塘里灌水,可水總是淺淺的一層,灌不滿。老人說(shuō),那條泥鰍王肯定是鎮(zhèn)塘的神靈。現(xiàn)在泥鰍王不在了,所以塘總是喝水,鎮(zhèn)不住邪了。” 劉一手心里忐忑起來(lái),他趕緊說(shuō):“那好吧,這泥鰍王好像是有些靈性,我沒(méi)敢動(dòng)她。你還是拿回去吧!”劉一手將泥鰍王撈出,裝入一只塑料袋里,王麻子將袋子捆在摩托車后座上,就急著回去了。 封 手 當(dāng)天,湖景大酒樓來(lái)了一批外商,陪同領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)名要?jiǎng)⒁皇肿鲞@道招牌菜。劉一手沒(méi)辦法,只好吩咐阿強(qiáng)去撈號(hào)玻璃缸里的泥鰍。 阿強(qiáng)臨撈的時(shí)候,像是自言自語(yǔ),又像是對(duì)小泥鰍們說(shuō)話:“泥鰍王回家了。對(duì)付了這批客人,運(yùn)氣好的話,你們都可以回去了!”說(shuō)話時(shí),他閉著眼,胡亂地用篩網(wǎng)撈了一網(wǎng),就送到廚房劉師傅那里。 泥鰍下鍋時(shí),劉一手突然有些心神不寧;等豆腐下了鍋,看著一突一突的火苗,沒(méi)到時(shí)間,他竟鬼使神差般地揭開(kāi)鍋蓋。就在這時(shí),一條熱鍋里的泥鰍猛地跳了起來(lái),帶著滾燙的水星“啪”地撞到他眼睛上,尖尖的下巴還在他的瞳孔里狠狠地扎了一下,痛得他半天睜不開(kāi)眼。 這是泥鰍的又一次反常舉動(dòng)。正在他百思不得其解時(shí),王麻子打電話來(lái)了,說(shuō)他在回去的路上和一輛貨車撞上了。人倒是沒(méi)事,就是那條泥鰍王被車軋得皮開(kāi)肉綻,肚里竟擠出許多泥鰍卵來(lái)…… 劉一手聽(tīng)了心里一陣疼痛,想了半天,決定從此封手,再也不做“泥鰍拱豆腐”……

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